Our Story
退休後，繼承家裡的土地，因為好友的一句話，「阿豪你去種可可！看種欸起來牟？」，便走上可可種植的下半人生，也是「巧客可可莊園」的起點。
可可樹種植在南投名間這一塊八卦山紅土上，高含量礦物質，加上臺灣地理環境因素，平時都有陣風幫助授粉，即使不是熱帶氣候，也能種出一棵又一棵健康的可可樹，產出品質良好的可可豆。
「友善種植」，是不變的堅持，精心照料每一棵可可樹，以不影響樹木的方式來防治星斑天牛；不使用農藥，每年主動送檢，皆通過380項農藥檢測，只為了讓消費者能夠安心地吃下每一顆巧克力。
Chaiu Ke Mind
「巧客」—「巧」然遇見的「客」人
開始種植可可樹後，常常有碰巧來到莊園的客人，就以此為品牌名稱。巧客希望讓更多人了解到純巧克力的健康成份與好處，推廣正確的巧克力食用觀念、分辨巧克力的真假，讓大眾皆能享用可口且含有豐富養生元素的巧克力。
黃金 25 天，從可可果實到巧克力，經過發酵、日曬、烘焙 、精煉，每個步驟都經過無數次試驗，找到最佳發酵菌種及方式、最適合的烘焙溫度，保留天然營養的可可脂，而非造成身體負擔的氫化代可可脂(棕櫚油)，堅持不添加任何香精跟香料，利用時間溫度調整酸、苦、澀，讓每一顆精心製作的巧克力兼具健康與美味。巧客堅信，唯有過程用心，消費者才能放心。
Product
巧克力的原料來自於可可樹上的可可果。剖開厚實、堅硬的可可果，就可以看到包裹在白色軟黏果肉裡的可可豆，一顆可可果內約有20～60顆可可豆。白色的果肉吃起來和山竹與釋迦一樣，酸酸甜甜，是一種很神奇的水果。
將完成發酵的可可豆曝曬在陽光下或使用人工乾燥機處理，乾燥的過程中需要經常翻動，否則會造成乾燥不平均的情形，水分要控制在7%以下，即可貯存在溫度18°C、濕度40以下環境備用。
將打碎去殼的可可豆仁先磨成醬，再將可可醬進行72小時恆溫精煉，當溫度超過28°C時漸漸會開始融化，此時濃稠狀的可可我們稱為「可可膏」。
Plant Friendly
眾神的食物
你也是巧克力愛好者嗎?
「%數」到底代表什麼意思呢？
每天建議吃純黑巧克力的量為20~40g，運動前食用最適宜，可增強體力，並有塑身效果，餐前食用會增加飽足感，降低食慾，有益體重控制，延緩皮膚老化，提升心智功能，有效改善三高指數，進一步保護心臟。
質量高的黑巧克力，含有適量的可溶性纖維和礦物質，每40克純的黑巧克力有4.4克的纖維，另可提供每日建議營養素攝取量中67%的鐵質、58％的鎂、89%的銅和98%的錳，更富含鈣、鎂、鉀、鋅等微量元素。
黑巧克力／可可歷久不衰的原因，除了具有獨特的甘香、濃郁、滑順口感，現代科學還發現當中富含多種植物抗氧化劑－類黃酮flavonoids（種類遠勝於紅酒及茶葉），能預防心血管疾病、提升心智功能、減緩皮膚老化、調控脂肪代謝等多種功能。
